مصاحبه با زنی که پشت ایده‌ی شکلات‌های فوق‌العاده و وایرال شده‌ی پسته‌ای در دبی هست!
این شکلات‌های بزرگ با محتویات پرکننده‌‌ی خاص و خوشمزه مانند خمیر فیلو، کنافه، کرم وانیل، یا چای و بیسکویت مملو شده‌اند و در شیرینی‌فروشی (شکلات فیکس) (Fix Dessert Chocolatier) تولید و به فروش می‌رسند.
این شکلات‌ها به شدت محبوب شده‌اند: یک ویدئوی ASMR از ماریا وهرا، ولاگر غذا و نوشیدنی در تیک‌تاک که در خودروی خود یک شکلات می‌خورد، تاکنون بیش از ۵۶ میلیون بار دیده شده است و صدها نفر از آن زمان تاکنون واکنش‌های خود به این شکلات‌ها را به اشتراک گذاشتند یا راهنمای تهیه آن را در خانه ساخته‌اند و مردم آموزش دادند.
هیاهو و غوغا در مورد این برند غیرقابل پیش‌بینی بوده است، صاحب شیرینی‌فروشی گفته است که سفارشات روزانه از ارقام تک رقمی به ۵۰۰ رسیده است.
حموده می‌گوید: “راستش را بگویم، در هیچ لحظه‌ای فکر نمی‌کردم که این به یک شکلات محبوب جهانی تبدیل شود.” او اضافه می‌کند که پیام‌ها و واکنش‌های تیک‌تاکی از کانادا تا آرژانتین و رومانی دریافت کرده است.
پُر از طعم
از آن‌جا که این شکلات‌ها به صورت دستی ساخته می‌شوند – از جمله طراحی‌های رنگارنگی که روی هر کدام نقاشی می‌شود – محدودیتی را در مقدار تولید روزانه‌ی تیم ایجاد می‌کند.
او می‌گوید: “برای من بسیار مهم است که کیفیت در مواد اولیه محصولات‌مان را حفظ کنیم.” او اضافه می‌کند که راز شکلات‌های او در قالب منحصربه‌فردی است که برای شکل‌دهی شکلات و بسته‌بندی آن استفاده می‌کند.
یکی از ایده‌های جذاب شکلات‌های فیکس، نام‌های خلاقانه‌ای است که همسر حموده انتخاب می‌کند و طعم‌های منحصربه‌فرد خاورمیانه‌ای مانند خرما، کرک (یک ترکیب چای ادویه‌دار)، و کنافه، یک دسر سنتی عربی که با خمیر رشته‌ای، پسته، پنیر نرم شیرین و شربت تهیه می‌شود، هستند.
جامعه‌ی پر از مهاجر دبی نیز برخی از طعم‌ها را عاشقانه دوست دارند، مانند “Mind your own Buiscoff” که یک شکلات سفید پر شده با کرم بیسکویت لوتوس ترد است، یا “Cereously Chewsy” که یک تکه شکلات شیری پر شده با براونی فاج نوتلا، کرم و غلات صبحانه است.
سارا حموده، بنیان‌گذار فیکس، می‌گوید: “ما زمان و تلاش زیادی صرف می‌کنیم و عشق زیادی در شکلات‌هایمان می‌گذاریم.” او می‌گوید: “این فقط یک شکلات نیست؛ ما می‌خواهیم یک تجربه‌ی خاص را ایجاد کنیم.”
این زن ۳۸ ساله که نه سال است در دبی مستقر است، برند را در سال ۲۰۲۱ به عنوان یک کار جانبی راه‌اندازی کرد. او که از هوس‌های بارداری خود الهام گرفته بود، به عنوان یک کارآفرین بریتانیایی – مصری، تصمیم گرفت چیزی فراتر از نیاز معمولی به شکلات ایجاد کند.
کمبود شکلات باعث شده است که بسیاری از شکلات‌های الهام گرفته از “شکلات وایرال دبی” به پلتفرم‌های خرده‌فروشی آنلاین راه یابند و آشپزهای خانگی نیز خودشان دست به کار شوند. در حالی که برخی ممکن است نگران رقابت باشند، حموده از این موضوع خوشحال است که الهام‌بخش انسان‌های زیادی بوده است.
اشتیاق طرفداران برای امتحان کردن طعم‌ها و بافت‌های غیرمعمول باعث ایجاد “بازار سیاه شکلات” شده است، به طوری که این شکلات‌ها در آفریقای جنوبی با قیمت‌های گزاف به فروش می‌رسند.
حموده از این واکنش‌های زیاد شگفت‌زده است و اشاره می‌کند که فیکس به زودی به بازارهای بین‌المللی راه خواهد یافت. او می‌گوید: “ما برنامه‌های زیادی در دست داریم.” “هر کاری زمان خاص خود را دارد اما من فکر می‌کنم ما چیزهای بیشتری برای ارائه داریم و فکر می‌کنم این تازه آغاز کار ماست.”